Vrije Universiteit: reorganisatie en herinrichting

Zowel organisatorisch als inrichtingtechnisch waren er in het verleden binnen deze dienst problemen en werd er verlies geleden. Een interim manager werd in 1997 aangetrokken om de gehele restauratieve dienst te herstructureren en deze besloot zowel het restaurant van de Medische Faculteit als van de Mensa in het hoofdgebouw herin te richten. Bert Muller verwierf in juni 1997 een adviesopdracht voor beide projecten evenals de opdracht voor de inrichting volgens een openboek methode. Wat deze opdracht in zou houden moest nog worden gedefinieerd, want onduidelijk was wat de omvang van de projecten was. In eerste instantie leek het bedrag een ton, later bleek dat het een project van bijna 3 miljoen betrof.

Met het nieuw aan te stellen hoofd restauratieve dienst is het hele project vormgegeven. De Medische Faculteit was het eerst aan de beurt. In juli 1998 kwamen we met de architect aan tafel en zijn plannen ontwikkeld voor een restauratieve voorziening voor ca. 700 bezoekers. In Juli 1999 is dit project opgeleverd. De Mensa kwam hierna aan bod. De eerste schetsen dateren nog van 1999 en in maart 2003 kon het ontwerp als definitief bestempeld worden. In de loop van 2003 is het in gebruik genomen, na 4 jaar ontwikkeling en 6 jaar na opdracht! De Medische Faculteit kent door een jaar heen zeer wisselende bezoekersaantallen.

In het begin van het universitaire jaar komen er in de lunchpauze ca. 700 bezoekers. In de Mensa zijn 2500 bezoekers geteld, waarvan ca. 500 een warme maaltijd nuttigen. Vaste gebruikers waren belegde broodjes gewend! Nu wordt er ontkoppeld gekookt, teruggekoeld en in charges geregenereerd. De reorganisatie en herinrichting zijn een succes en rode cijfers zijn weer zwarte cijfers geworden.

Klik hier om het projectdocument te bekijken