Van Gogh Museum: bemiddelen tussen cateraar en architect

Bij de (ver)nieuwbouw van het Van Gogh Museum werd Bert Muller als een van de huisleveranciers benaderd met het verzoek een nieuw restaurant te ontwerpen. Het nieuwe restaurant kwam in het “oude” deel van het museum en daarvoor had architectenbureau Onno Greiner Martien van Goor de opdracht verworven. Bert Muller had te maken met wensen en eisen van de architect en wensen en eisen van de cateraar. Het was dus een uitdaging om van al deze wensen en eisen een bruikbaar plan te smeden dat niet alleen alle partijen tevreden stelde maar vooral ook de bezoekers aan het nieuwe restaurant.

We kregen van de architect een ruimte en lijnenspel voorgesteld waarmee we aan de slag konden. Daarin was nog niet duidelijk waar het buffet en de keuken zouden komen. Verhaaf vond de beschikbare ruimte te klein en maakte zich sterk voor vergroting van het oppervlak. Dit bleek onbespreekbaar. Al bemiddelend hebben we heel wat plannen opgesteld die of door de ene of door de andere partij werden verworpen.

We hebben de architect en de cateraar nooit samen aan een tafel meegemaakt. Uiteindelijk is een evenwichtige verdeling keuken, buffetten en zitruimte tot stand gekomen waar alle partijen mee konden leven. Ook bij de inrichting en het gebruik van de materialen zijn afspraken tot stand gekomen die tot een fraaie ambiance hebben geleid. Menig bezoeker kan nu tot volle tevredenheid in het nieuwe restaurant iets van zijn gading consumeren.

Klik hier om het projectdocument te bekijken