St. Anna Ziekenhuis te Geldrop

In het 320 bedden tellende St. Anna Ziekenhuis in Geldrop verlenen ongeveer 1.200 medewerkers, inclusief ruim 80 specialisten, een breed aanbod van gastvrije zorg  De kracht van de St. Anna Zorggroep zit in de kleinschalige, goede en brede basiszorg. Hierdoor kan de bijzondere betrokkenheid die zij nastreeft, optimaal worden ingevuld en is het mogelijk flexibel in te spelen op de zorgvraag van de cliënten. Het één op één contact met de eigen specialist, de vriendelijke, meelevende medewerkers en bijvoorbeeld ook een eigen ochtendkrant, het broodbuffet tijdens de lunch en s’avonds de warme maaltijd zorgen ervoor dat de cliënt kan genieten van de zorg en deze ervaart als een unieke belevenis. Al met al kan gesteld worden dat de St. Anna Zorggroep gaat en staat voor echte professionele zorg en beleving .

Het St Anna Ziekenhuis is op dit moment bezig met een vernieuwbouw traject, binnen dit traject was men op zoek naar een nieuwe invulling van de keuken binnen het ziekenhuis. De kwaliteit van de maaltijd staat voorop, daarnaast wil men een efficiëntie slag maken en de keuze voor de patiënt optimaliseren. Dit binnen een beperkt budget en een uiteindelijke lage cost of ownership.
De keuze voor ontkoppeld koken was bepaald met daarbij de vrijheid om die gerechten waar men toegevoegde waarde kan bieden, zelf te bereiden. Men zocht een partner met visie en betrokkenheid die ook “out of the box” kan denken.

Het St Anna Ziekenhuis vond deze partner in Almere en kwam bij Bert Muller terecht.

Bert Muller adviseerde een compacte kookgroep waarin opgenomen een kookketel, kleine braadpan, een 4 zone inductiefornuis 2 stuks Lainox Combisteamers en 2 stuks bijbehorende Lainox Blastchillers.

Deze apparatuur vormt samen met de noodzakelijke afzetruimte en werktafels de basis om multifunctioneel te werken. Bereiden en of regenereren naar keuze. Voldoende uitwijk mogelijkheden om toegevoegde waarde te creëren.

Voor het bewaren en verdelen van de maaltijdcomponenten zijn de flexibele Silver King portioneer wagens de ideale oplossing.
De gebruiker heeft op dit moment voor een lijnopstelling gekozen, maar kan naar wens elke andere opstelling kiezen.
Afwassen gebeurt in de ruime spoelkeuken, hier is gekozen voor een Meiko vingerbandmachine met een multifunctionele band en een verrijdbaar voorsorteerstation.

Een compacte keuken, prima lichtinval, overzichtelijk, gemakkelijk schoon te houden en eenvoudig te bedienen.
De keuze voor de juiste apparatuur en alles gerealiseerd binnen budget en binnen het overeengekomen tijdspad.
En natuurlijk voor de van te voren overeengekomen prijs.