Philharmonie Haarlem: techniek en ambiance

Het gerenoveerde gebouw kreeg vervolgens een nieuwe toepasselijke naam: Philharmonie. Het Concertgebouw werd voorzien van een gerestaureerde grote en nieuwe kleine zaal, gerestaureerde en nieuwe foyers, een nieuw theatercafé, een VIP ruimte en een artiestenfoyer. Deze ruimten kunnen maximaal 1600 bezoekers omvatten die zowel voor, in de pauze als na afloop van de voorstelling voorzien moeten worden van een hapje, drankje en kop koffie. Bert Muller kreeg de opdracht zorg te dragen voor een systeem waarmee snel op de behoeften van de gasten kon worden ingespeeld. De opdracht diende te worden uitgevoerd zonder overlast voor de gasten.

Om voldoende voorraad voor enkele dagen te hebben zijn er twee koelcellen, een drankenkoelcel, een vriescel en twee droogmagazijnen ingericht. De koelcellen zijn aangesloten op een centrale koelinstallatie. Vanuit de koffieen banqueting keuken worden gevulde koffieketels met een speciale transportwagen naar de uitgiftepunten vervoerd. Deze wagens zorgen tevens voor een continue aanen afvoer van serviesgoed en glaswerk. Het theatercafé is voorzien van geavanceerde keukenapparatuur en in de artiestenfoyer op de eerste verdieping is een self supporting pantry ingericht. Ter vervolmaking van de nieuwe ambiance werd een servies ontworpen dat de naam Philharmonie draagt.

Alle barmeubelen in de foyers zijn aangesloten op een centrale koelen  biertapinstallatie en voorzien van heetwaterapparaten en espressomachines. Hierdoor kan aan alle aanwezigen in korte tijd een drankje naar keuze worden geserveerd. Door het door Bert Muller ontworpen en geleverde transportsysteem zijn hapjes, serviesgoed en glaswerk direct voorradig. Het unieke eigen servies in de huisstijl van Philharmonie draagt belangrijk bij aan het “uitgevoel” van de gasten.

Klik hier om het projectdocument te bekijken