Gemeente Ridderkerk: twee opdrachten in één

Het gemeentehuis en het multifunctioneel centrum zijn gevestigd in 1 gebouw met op de begane grond een Grand Café en op de vierde verdieping een personeelsrestaurant. De  wensen van de architect, met name t.a.v. de keuken van het Grand Café, hebben van de aannemer, de installateurs en keukenleverancier de nodige flexibiliteit en creativiteit gevraagd, terwijl anderzijds de opdrachtgever en de bouwdirectie nauwlettend de beschikbare budgetten bewaakten. Gezien de omvang van het bouwwerk had het project een zeer lange doorlooptijd waarbij Bert Muller al in een zeer vroeg stadium de technische informatie moest aanleveren.

Met name voor de keuken van het Grand Café diende de vloer van sparingen voorzien te worden voor de koelcelvloer en afvoeren. Ook het koelleidingtracé naar de technische ruimte op de bovenste verdieping van het pand vergde de nodige aandacht in het voortraject. Voor het personeelsrestaurant is veel aandacht besteed aan efficiency, zowel voor de gasten als het personeel.

Het eindresultaat is een personeelsrestaurant met een open keuken, een lijnbuffet, twee eilandbuffetten en een afgescheiden spoelkeuken. Op de begane grond het Grand Café met een kleine maar zeer efficiënt ingerichte keuken. Beiden faciliteiten voldoen aan de vele wensen en eisen zodat personeel en bezoekers van het gemeentehuis er met veel plezier te gast zijn.

Klik hier om het document te bekijken