Oostvaarderskliniek te Almere

Het centrum is ontstaan uit een fusie van De Singel in Amsterdam en de Dr. F.S. Meijerskliniek in Utrecht. In de nieuwe kliniek in Almere is ruimte voor de behandeling van 148 patiënten. Daarnaast is er een resocialisatieafdeling waar 12 patiënten verblijven voor wie terugkeer in de maatschappij mogelijk is.

Al in 2005 werd Bert Muller Grootkeukentechniek gevraagd om, in overleg met de architecten van Studio M10 en de toekomstige gebruikers, de keuken- en restauratieve voorzieningen in de nieuw te bouwen TBS-kliniek te ontwerpen. Het betrof een leskeuken, die tevens zou gaan functioneren als keuken voor het personeelsrestaurant, 16 afdelingskeukens en 2 resocialisatiekeukens. Gezien het speciale karakter van dit project en de specifieke wensen en eisen die er waren ten aanzien van het gebruik en de gebruikers hebben vele besprekingen plaats gevonden.

De afdelingskeukens zijn geheel in roestvaststaal uitgevoerd (ook de achterwand) en zijn vanwege de veiligheid voorzien van ingebouwde inductiekookplaten. Al deze keukens beschikken over een eigen combi-steamer en eigen koel- en vrieskasten. Behoudens de combi-steamer, die hier vervangen is door een combi magnetron, zijn de twee resocialisatiekeukens bijna identiek uitgevoerd. In de leskeuken zijn in een eilandopstelling 4 volledige werkunits geïnstalleerd en is er achter het uitgiftebuffet in het personeelsrestaurant ook een volledige bakwand geplaatst.

Door de omvang van het gehele complex, een hoofdgebouw met een aantal paviljoens, liep de nieuwbouw door in- en externe factoren al snel vertraging op waardoor ook de deelleveringen van Bert Muller steeds verschoven. Produktietechnisch en logistiek veroorzaakte dit weleens wat uitdagingen, maar zoals zo vaak is eind goed al goed en zien de opgeleverde keukenruimten er schitterend uit.